en partenariat avec Billiegirls.ca
La semaine de la mode s’étant terminée il y a peu, j’avais envie de vous parler du bagel, très tendance cette saison (ce qu’il y a de bien avec la rubrique gastronomie, c’est que j’élabore mes propres tendances, le top).
Pourquoi est-ce que le bagel n’est pas symétrique ?
Le bagel ne doit JAMAIS être symétrique (sinon c’est que vous avez affaire à un faux !) : en effet, le petit pain symbolise un étrier (en autrichien, étrier se dit « bügel »): Il a été élaboré au XVIIème siècle par un boulanger pour rendre hommage à la combativité de son roi, Jean III Sobieski de Pologne.
Pourquoi ne trouve-t-on des boutiques que dans le Mile-end (ou presque)?
Au début du XXe siècle, le Bagel a été importé par les immigrants juifs d’Europe de l’Est rejoignant l’Amérique. Et c’est alors que Montréal et New York deviennent les capitales du bagel, et que commence la rivalité entre les deux villes…
Les meilleurs créateurs sont-ils à New York ou à Montréal ?
A Montréal forcément ! Celui de Montréal est plus petit, plus dense et plus sucré. Il est toujours cuit dans un four à bois, et a donc ce petit goût fumé bien particulier.
Comment l’apprêter ?
Qui ne s’est pas retrouvé un matin avec un demi-bagel trop large pour rentrer dans le grille-pain car il n’a pas été tranché au milieu comme il faut? Il est vrai que cela demande une certaine dextérité. Seule solution : la pratique… ou le double-décimètre.
Quels accessoires pour l’accompagner ?
Quand je suis arrivée à Montréal, prise d’un désir irrésistible de tout goûter, et ne sachant pas que le bagel original était celui au sésame, j’ai ramené à Alice un assortiment de tous les bagels disponibles chez Fairmount Bagel : raisins, pavot… oignons et ail. Je n’étais pas peu fière…Elle ne m’a toujours pas pardonné l’odeur d’ail qui a persisté dans son appartement pendant 3 jours… Ma gourmandise me perdra… et mes amies avec !
Puis-je avoir un patron pour fabriquer moi-même mon bagel ?
Franchement quand on sait que Fairmount Bagel ou Saint Viateur Bagel sont ouverts 24h/24h et que la douzaine coûte à peine 6,50 $, pourquoi s’enquiquiner ?
Une dernière question : Saint Viateur ou Fairmount ?
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